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松質(zhì)糕在拌制方法上有清水拌和()兩種。
A.熱水拌
B.溫水拌
C.糖漿拌
D.糖油拌
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松質(zhì)糕的基本工資程序是()。
A.先成熟,后成型
B.先成型,后成熟
C.先拌粉,后成型
D.先成團(tuán),后成熟
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擘酥的水油面是用()、糖、蛋調(diào)制的水面。
A.水
B.鹽
C.乳
D.油
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