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問答題

【簡答題】如何為菜品取名？

答案：菜單是餐廳的推銷工具，菜名同樣具有這種功能。菜單上的品名會在就餐客人頭腦中產(chǎn)生一種聯(lián)想，顧客在餐廳的滿意程度和印象都取決...

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【簡答題】如何選擇菜品？

答案： 1、了解當前菜品的銷售動態(tài)
一張好的菜單應該能適應當前菜品的銷售動態(tài)。在選擇菜單的菜品時，要密切注意有關(guān)菜品的...

【簡答題】選擇菜品應考慮哪些因素？

答案： 1、每類菜品的價格平衡
菜品要針對一定檔次的顧客，但是每一檔次的顧客又有愿意多花錢和少花錢之分，所以每一類菜的...