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單項(xiàng)選擇題

蒸汽打發(fā)牛奶的原理類似于（）

A.烘焙
B.沸騰
C.水汽循環(huán)
D.咖啡萃取

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單項(xiàng)選擇題

在蒸汽打發(fā)牛奶的過(guò)程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.糖分
D.水分

單項(xiàng)選擇題

制作奶沫時(shí)，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）

A.香草提取物
B.鹽
C.胡椒
D.糖