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單項(xiàng)選擇題

誰應(yīng)了解并做好維護(hù)與清潔廚師冷凍庫(kù)的工作（）。

A.食品供應(yīng)商
B.老板
C.采購(gòu)員
D.廚師

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單項(xiàng)選擇題

通常下列何處是冷藏庫(kù)的高溫區(qū)（）。

A.最內(nèi)側(cè)
B.近門處
C.中心處
D.墻角處

單項(xiàng)選擇題

下列有關(guān)油炸食物的敘述何者正確（）。

A.食物黏在一起或黏鍋乃因油溫太高
B.炸出的食物不夠脆乃因油溫不夠高
C.炸出的食物顏色太深乃因油溫不夠高
D.成品吸了太多油乃因油溫太高