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單項(xiàng)選擇題

劈柴塊形似劈柴，長(zhǎng)度在（）左右

A.3厘米
B.4厘米
C.5厘米
D.6厘米

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單項(xiàng)選擇題

一般具體刀法操作上，根據(jù)刀工加工對(duì)象原料質(zhì)地的不同，指法可歸納為（）種

A.二
B.三
C.四
D.五

單項(xiàng)選擇題

下列適用于鍘刀切的原料是（）

A.午餐肉
B.火腿
C.熟雞蛋
D.豆腐