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判斷題

食鹽中水溶性雜質(zhì)主要為硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鉀、氯化鈣和氯化鎂。

答案：錯誤

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對釀造食醋進行感官檢驗時，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)無懸浮物，無“醋鰻”和“醋虱”。

答案：正確

對醬油進行感官檢驗時，取適量試樣于燒杯中，觀察應(yīng)無霉味，無霉花漂浮。

答案：正確