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判斷題

烤箱內(nèi)的溫度140～170℃為微火，適宜烤制桃酥、蛋糕等品種。

答案：錯(cuò)誤

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刷油烙應(yīng)注意刷油要多，所用油脂要清潔衛(wèi)生。

答案：錯(cuò)誤

制作水晶桃花餅的要點(diǎn)是：花鉗捏制時(shí)要用力捏制。

答案：錯(cuò)誤