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單項(xiàng)選擇題

平刀滾料下片法原料滾動(dòng)速度與進(jìn)刀速度（）。

A.較慢
B.一致
C.較快
D.相似

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單項(xiàng)選擇題

平刀滾料下片法左手將原料向（）邊滾動(dòng)，刀隨之向（）片進(jìn)。

A.左，左
B.左，右
C.右，左
D.右，右

單項(xiàng)選擇題

平刀滾料下片法是用刀刃（）對(duì)準(zhǔn)原料被片開(kāi)部位。

A.前部
B.中前
C.中部
D.后部