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判斷題

測定醬油pH時(shí)，一般取原液或其濾液直接測定，不可大比例稀釋。

答案：正確

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可溶性無鹽固形物含量代表醬油的質(zhì)量等級。

答案：正確

白度儀的置數(shù)包括R457標(biāo)準(zhǔn)值的置入和Ry標(biāo)準(zhǔn)值的置入。

答案：錯(cuò)誤