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單項選擇題

以油為傳熱介質(zhì)時，其傳熱方式是（）

A.熱對流
B.熱傳導
C.輻射
D.紅外線

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單項選擇題

下列菜肴中，是以水為傳熱介質(zhì)方法成菜的是（）

A.烤鴨
B.鹽焗蝦
C.東坡肉
D.竹筒飯

單項選擇題

以水為傳熱介質(zhì)時，其傳熱方式是（）

A.熱對流
B.熱傳導
C.輻射
D.紅外線