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問答題

【簡答題】簡述食品雕刻的常用工具、原料。

答案：雕刻工具：切刀、刨刀、平面刻刀、弧面直頭刻刀、彎頭刻刀、圓口戳刀（“U”型戳刀）、三角口戳刀（&...

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【簡答題】食品雕刻（定義、特性）的烹飪特點(diǎn)是什么？

答案：食品雕刻就是指利用專用刀具，采用特定的刀法，將某些烹飪原料雕刻成各種造型優(yōu)美，寓意吉祥的花卉、獸禽、蟲魚、人物、景觀等具...

【簡答題】舉例一味藥膳的療效及烹飪方法。

答案：