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單項(xiàng)選擇題

造成食物營(yíng)養(yǎng)素破壞的化學(xué)因素不包括（）。

A.配菜不當(dāng)
B.不恰當(dāng)使用食堿
C.脂肪氧化酸敗
D.不恰當(dāng)使用食醋

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單項(xiàng)選擇題

下列哪種不是食物營(yíng)養(yǎng)素流失的途徑（）。

A.蒸發(fā)
B.滲出
C.溶解
D.光照

單項(xiàng)選擇題

糖類中最甜的一種糖是（）。

A.果糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.麥芽糖