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判斷題

菜點創(chuàng)新的概念應(yīng)該突出兩個部分：一是新，二是奇。

答案：錯誤

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菜點創(chuàng)新的一個立足點是對現(xiàn)有菜點進(jìn)行局部革新，使之發(fā)生根本性的變化。

答案：正確

外賣是餐飲企業(yè)在餐飲清費場所之外進(jìn)行的餐飲銷售和服務(wù)活動，是餐飲銷售在外延上的擴(kuò)大。

答案：正確