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單項(xiàng)選擇題

谷物類原料中，含有較多蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，但在烹調(diào)操作中易損失的結(jié)構(gòu)為（）

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚

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