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單項選擇題

家里做拌菜可用（）洗清蔬菜

A.清水沖洗法
B.開水燙泡
C.高錳酸鉀溶液洗
D.鹽水洗

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單項選擇題

清洗里外兩面，知道清洗干凈為止是（）加工方法

A.鹽醋搓洗法
B.里外翻洗法
C.清水漂洗法
D.刮剝洗滌發(fā)

單項選擇題

活雞宰殺時，應(yīng)用（）攝氏度的熱水浸泡1分鐘。（）

A.60~75
B.70~75
C.70~78
D.60~70