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單項(xiàng)選擇題

物理膨松面坯體積疏松膨大，（），呈海綿狀多孔結(jié)構(gòu)，有濃郁的蛋香味。

A.口感酥脆
B.組織細(xì)密暄軟
C.組織堅(jiān)實(shí)
D.口味咸鮮

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單項(xiàng)選擇題

控制氣體成分的貯藏方法包括真空貯藏、充氮貯藏（）和氣調(diào)貯藏。

A.加壓貯藏
B.減壓貯藏
C.腌制貯藏
D.煙熏貯藏

更歲餃子是在除夕夜里準(zhǔn)備好，在守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃。

答案：正確