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填空題

蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)專指（），它是由（）決定的。

答案：肽鏈中的氨基酸排列順序；基因上遺傳信息

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由于各種蛋白質(zhì)的（）和（）不同，故鹽析時(shí)所需的（）和（）均不同。

答案：溶解度；pI；pH；離子強(qiáng)度

具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，其亞基締合的數(shù)目、（）都是專一、有序的，亞基借助于弱的共價(jià)鍵，如（）等締合。

答案：種類，空間排布，相互作用；接觸部位疏水作用，氫鍵，鹽鍵