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填空題

蛋白質(zhì)在溶液中是以（）形式存在，當溶液的pH>其pI時，蛋白質(zhì)帶（），pH

答案：離子；負電荷；正電荷；兼性離子

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構成蛋白質(zhì)四級結構的每一條肽鏈稱為（）。

答案：亞基

穩(wěn)定和維系蛋白質(zhì)三級結構的重要因素是（），有（）、（）及（）等非共價鍵及共價鍵（）鍵。

答案：側鏈基因的相互作用；氫鍵；鹽鍵；疏水作用；二硫鍵