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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起蛋白質(zhì)變性的作用及作用機(jī)制有哪些？
答案：
引起蛋白質(zhì)變性的因素很多，物理因素如：熱、光等，化學(xué)因素如酸、堿、有機(jī)溶劑、三氯乙酸和去垢劑等，它們的作用機(jī)制分別如下：...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣理解亞基締合對(duì)蛋白質(zhì)功能的影響？
答案：
基締合形成四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子能夠產(chǎn)生極其重要的功能效果，亞基與亞基通過(guò)接觸或通過(guò)解聚或聚合溝通了單個(gè)亞基之間的信息聯(lián)系...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何為氨基酸的等電點(diǎn)？如何計(jì)算精氨酸的等電點(diǎn)？（精氨酸的α－羧基、α－氨基和胍基的pK值分別為2.17，8.04和12.48）
答案：
氨基酸具有氨基和羧基，均可游離成帶正電荷或負(fù)電荷的離子，此外有些氨基酸的側(cè)鏈液能解離成帶電荷的基團(tuán)，當(dāng)氨基酸解離成陽(yáng)離子...
