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判斷題

麥汁煮沸強(qiáng)度過大，有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性，有利于啤酒的泡沫。

答案：錯(cuò)誤

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麥汁中的熱凝固物、冷凝固物分離及時(shí)、完全，可以使啤酒色度降低。

答案：正確

制麥過程中，麥芽溶解過度會(huì)使啤酒色度加深。

答案：正確