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填空題

血糖生成指數(shù)是指含有（）、有價值的碳水化合物的食物與相當量的（）或（）相比，在一定時間內(nèi)（）體內(nèi)血糖應答水平的百分比值。

答案： 50g；葡萄糖；白面包；2小時

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胃酸的分泌的刺激因素主要是（），以（）、（）的刺激作用最強。

答案：食物；脂肪；蛋白質(zhì)

橄欖油和茶油富含（），海產(chǎn)動物，特別是魚類，富含（）和（），能降低總膽固醇。

答案：單不飽和脂肪酸；EPA或二十碳五烯酸；DHA或二十二碳六烯酸