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問答題
【簡答題】簡述啤酒包裝質(zhì)量管理的主要內(nèi)容?
答案:
(1)瓶源管理
(2)洗瓶過程管理
(3)瓶蓋管理
(4)紙箱管理
(5)商標管理
(6)工序操作管理
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問答題
【簡答題】簡述啤酒標簽的要求是什么?
答案:
(1)應(yīng)符合法律、法規(guī)和《啤酒》國家規(guī)定;內(nèi)容清晰、醒目等
(2)內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字
(3)表面積...
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問答題
【簡答題】簡述啤酒釀造過程接觸氧引起氧化對啤酒質(zhì)量的主要損害?
答案:
(1)促進啤酒產(chǎn)生膠體混濁
(2)促進多酚物質(zhì)的氧化聚合
(3)引起成品啤酒雙乙酰反彈回升
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