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問答題

【簡答題】飯店集團經(jīng)營的基本形式

答案: (1)集團投資擁有形式
飯店集團同時擁有和經(jīng)營數(shù)家飯店,各飯店所有權(quán)都屬于同一個飯店集團,同屬于一個企業(yè)法人。...
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【論述題】飯店管理的基本理論

答案: (1)科學(xué)管理理論主要包括美國的F.泰羅的科學(xué)管理理論和法國的法約爾的組織管理理論。
科學(xué)管理理論的主要觀點是...
問答題

【簡答題】簡述飯店收益管理的措施

答案:

(1)超額預(yù)定
(2)折扣配置
(3)時滯控制
(4)升檔銷售

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