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名詞解釋

客人死亡

答案：

指客人在飯店因病死亡、意外事件死亡、自殺、他殺或其它原因不明的死亡。

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食物中毒

答案：

指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病。

飯店安全管理

答案：

是飯店為了保證賓客、員工的人身和財產(chǎn)安全以及飯店自身安全而進行的一系列計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制與管理活動的總稱。