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填空題

發(fā)酵生產中，染菌的原因或途徑主要有以下幾個方面：（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：種子染菌；滅菌不徹底；空氣帶菌；設備滲漏；操作不合理以及管理不善

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化學消毒劑指（），如（）等。防腐劑是指（），如（）等。

答案：凡是可以殺死致病菌或其他有害的微生物的化學藥品；高錳酸鉀、酒精；凡能抑制微生物活動的藥劑；苯甲酸鈉

發(fā)酵生產中常用的除菌方法有（）、（）、（）、（）和（）等。

答案：高壓蒸汽滅菌法；巴斯德消毒法；空氣過濾除菌法；輻射滅菌法；化學試劑消毒