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問答題

【簡答題】選擇和配制發(fā)酵培養(yǎng)基應遵循哪些基本原則？

答案：選擇和配制發(fā)酵培養(yǎng)基時應遵循以下幾項基本原則：
①必須提供合成微生物細胞和發(fā)酵產物的基本成份；
②所...

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【簡答題】寫出酒母擴大培養(yǎng)的工藝流程。

答案：斜面菌種─→液體試管培養(yǎng)─→三角瓶培養(yǎng)─→卡氏罐─→小酒母罐─→大酒母罐─→成熟酒母（─→接種至發(fā)酵罐）。