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問答題
【論述題】論述酵母菌的第一型發(fā)酵
答案：
酵母菌的發(fā)酵類型：在微酸性條件下，進行正常的酒精發(fā)酵，以酒精為主要產(chǎn)物（第一型）；如在發(fā)酵料中加入NaHSO3...
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答案：
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首先：淀粉經(jīng)糖化劑作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖和麥芽糖，糖經(jīng)發(fā)酵劑轉(zhuǎn)變?yōu)?..
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