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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述當(dāng)前啤酒發(fā)展的特點(diǎn)

答案：生產(chǎn)日趨壟斷化、大型化、旺季銷售量的猛增、啤酒濃度逐步淡化和多樣化、啤酒風(fēng)味日趨淡爽化等，這些都對(duì)高濃釀造注入巨大的生機(jī)...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述高濃釀造法的特點(diǎn)

答案：優(yōu)點(diǎn)
①稀釋啤酒在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上增加了啤酒的產(chǎn)量，提高了設(shè)備利用率，解決了設(shè)備能力與淡旺季銷售量之間的矛盾，規(guī)...

高濃釀造法

答案：超過(guò)15°P以上釀造（糖化和發(fā)酵），以后再稀釋為傳統(tǒng)8～12°P（原麥汁計(jì)算濃度）的啤酒。