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名詞解釋

皮蓋

答案： 葡萄破碎后送入敞口發(fā)酵池，因葡萄皮相對密度比葡萄汁小，再加上發(fā)酵時產(chǎn)生的CO2，葡萄皮渣往往浮在葡...
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起泡葡萄酒
答案： 起泡葡萄酒是一種含二氧化碳的葡萄酒，以葡萄酒為基礎(chǔ)，二氧化碳可以由加糖發(fā)酵法產(chǎn)生或人工壓入，其含量在0.3Mpa以上（2...
名詞解釋

自動開耙
答案： 在酵母產(chǎn)生的CO2氣體的上浮沖力作用下醪液自動翻騰代替了人工攪拌開耙，同樣達到調(diào)溫、散熱、排除二氧...
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