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問答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒優(yōu)良酵母的評(píng)估包括哪些方面？
答案：
（1）形態(tài)學(xué)上的要求
（2）生理學(xué)要求
（3）發(fā)酵力的要求
（4）凝聚性和沉淀能力
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