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判斷題

通過串蒸使酒精去雜增香，是生產新型白酒的主要方法之一。

答案：正確

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膠體本身是一種導體，當白酒酒體異常穩(wěn)定的情況下，應有一穩(wěn)定的電導率，因而測定酒體電導率，可知酒體的膠溶狀態(tài)及穩(wěn)定性。

答案：正確

隨著釀酒技術發(fā)展白酒各香型之間相互借鑒，融合適應消費需求已成為發(fā)展方向。

答案：正確