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填空題

中餐宴會(huì)客人用完水果后，服務(wù)員應(yīng)擺上（），表示宴會(huì)結(jié)束。

答案：答案：

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西餐接受點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)從主人（）的客人開始，按順時(shí)針方向輪流接受每位客人點(diǎn)菜。

答案：右側(cè)

計(jì)件工資有利于激勵(lì)員工提高（），便于員工自我約束、自我管理，飯店承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)比較小。

答案：工作效率