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多項選擇題

關(guān)于油脂酸敗敘述正確的是（）

A.油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；
B.油脂氧化產(chǎn)生有臭味的醛酮。
C.常用酸價來評價油脂酸敗的程度
D.常用碘值來評價油脂酸敗的程度

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