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填空題

做一名合格的餐飲從業(yè)人員應(yīng)具備基本的（）、業(yè)務(wù)素質(zhì)、（）和（）。

答案：思想素質(zhì)；心理素質(zhì)；身體素質(zhì)

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（）是餐飲企業(yè)一切業(yè)務(wù)活動的總綱。

答案：菜單

餐廳噪音應(yīng)控制在（）之內(nèi)。

答案： 50dB