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判斷題

每一道菜出菜時，都必須列隊進入餐廳，主臺服務(wù)走在前列，上菜時要求動作統(tǒng)一，不能只顧自己操作，忘忽整體性。

答案：正確

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客到后應(yīng)主動拉椅讓座，隨即進行毛巾服務(wù)、茶水服務(wù)，從主賓開始順時針方向進行。

答案：錯誤

西餐吃面包不能拿著整塊面包去咬，吃面條要用叉子將面條卷起送入口中。

答案：正確