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席間如有賓客致詞時(shí),應(yīng)立即關(guān)掉音響,并通知廚房暫緩/減速出菜,然后站立一邊,停止工作。
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判斷題
如客人提出毋須分菜,上湯、羹類(lèi)也不須分菜。
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在中餐宴會(huì)準(zhǔn)備工作中,口布花擺放整齊,突出主人的位置,有頭的動(dòng)物造型一般要求頭朝左。
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