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填空題

酒店的經(jīng)營管理職能，主要包括決策職能、組織職能、（）、控制職能和協(xié)調(diào)職能。

答案：領(lǐng)導(dǎo)職能

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世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了古代客棧時(shí)期、大飯店時(shí)期、（）、現(xiàn)代飯店時(shí)期等四個(gè)階段。

答案：商業(yè)飯店時(shí)期

“五常管理法”的主要內(nèi)容包括：常整理、（）、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)。

答案：常整頓