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填空題

餐飲部主要的四塊業(yè)務功能模塊是采保部、廚務部、（）和（）。

答案：各營業(yè)點；管事部

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馬斯洛的五大層次需求是生理需要、（）、社交需要、（）、自我實現(xiàn)需要。

答案：安全需求；尊重需求

餐飲業(yè)經營的三大任務是經濟效益、（）和（）。

答案：社會效益；環(huán)境效益