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填空題

目前飯店西餐廳常見(jiàn)的服務(wù)方式有（）、（）、美式服務(wù)、英式服務(wù)和大陸式服務(wù)。

答案：法式；俄式服務(wù)

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餐飲文化包括（）、文人文化、商賈文化和（）。

答案：市井文化；宮廷文化

2005中國(guó)與餐飲品牌排行榜前三位：（）、（）、重慶小天鵝投控股公司。

答案：小肥羊餐飲連鎖集團(tuán)；北京小土豆集團(tuán)