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填空題

烹飪（烹調）產生的三要素是火、陶器和（）

答案：調味品

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中國烹飪理論體系基本成熟的標志性著作是（）

答案：隨園食單

多項選擇題

中國飲食的傳統(tǒng)“五味”包括（）

A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鮮味