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填空題

餐飲經(jīng)濟效益的基點：（）、產(chǎn)品銷售和（）。

答案：產(chǎn)品定價；成本控制

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宴會席位安排時高近低遠中的高低是指（），近遠是指（）。

答案：客人的身份；與主人的距離

宴會臺型設(shè)計時應(yīng)遵循（）、（）和布局合理的原則。

答案：突出主桌；統(tǒng)一規(guī)格