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單項(xiàng)選擇題

相當(dāng)其他三大菜系而言，川菜特有的一種味型是（）

A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味

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單項(xiàng)選擇題

在公認(rèn)的四大菜系中，魯菜的最大特點(diǎn)是（）

A.善于用湯
B.火工純熟
C.精于選料
D.刀工精湛

單項(xiàng)選擇題

在公認(rèn)的四大菜系中，川菜的最大特點(diǎn)是（）

A.善于調(diào)味
B.精于制湯
C.刀工精湛
D.選料博異