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判斷題

異味較重、血污較多的動(dòng)物性烹飪?cè)线m宜用熱水鍋焯水。

答案：錯(cuò)誤

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“干炸響鈴”是溫州風(fēng)味菜肴。

答案：錯(cuò)誤

制作“土豆松”時(shí)，要待油溫達(dá)到五成熱時(shí)才能下土豆絲。

答案：正確