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單項(xiàng)選擇題

“芙蓉魚片”的魚片是用手勺將魚茸分次均勻地舀成片狀放入油溫為（）熱的油鍋中加熱而成。

A.二成
B.三成
C.四成
D.五成

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馬鈴薯發(fā)芽部位有秋水仙堿，加工時(shí)應(yīng)去除干凈。

答案：錯(cuò)誤

絞肉機(jī)可以連續(xù)使用，定期清洗。

答案：錯(cuò)誤