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單項選擇題

“青椒里脊絲”中的里脊肉上漿一般用（）

A.蛋清漿
B.蘇打粉漿
C.水粉漿
D.蛋清水粉漿

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單項選擇題

“西湖醋魚”初加工時在雄片上共批（）刀。

A.3
B.4
C.5
D.6

單項選擇題

飲食企業(yè)衛(wèi)生“五·四”制中，（）是講個人衛(wèi)生的。

A.四過關(guān)
B.四不
C.四勤
D.四定