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判斷題

肉類、魚蝦等較長(zhǎng)時(shí)間保藏的溫度大多設(shè)定在-18℃～-23℃

答案：正確

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絞肉機(jī)也可用于絞切各類蔬菜、水果、干面包等。

答案：正確

設(shè)備的保養(yǎng)都由操作工人承擔(dān)。

答案：錯(cuò)誤