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判斷題

方便，安全是廚房設(shè)備布局的基本原則之一。

答案：正確

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廚房內(nèi)的溫度適宜在 20℃左右，濕度舒適度為55%～60%。

答案：正確

首屆廚師聯(lián)誼節(jié)于1991年在上海舉辦。

答案：錯誤