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單項(xiàng)選擇題

負(fù)責(zé)廚房整條線的技術(shù)工作是（）的主要職責(zé)。

A.頭砧板
B.頭鑊
C.二鑊
D.打荷

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單項(xiàng)選擇題

填寫領(lǐng)料單（）不用填寫。

A.品名
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.作用

單項(xiàng)選擇題

酒樓的廚房設(shè)有9個(gè)后鑊，這廚房屬于（）廚房。

A.小型
B.中型
C.大型
D.超大型