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單項選擇題

β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一個（）

A.麥芽糖分子
B.葡萄糖分子
C.蔗糖分子
D.果糖分子

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單項選擇題

以隨機方式從淀粉分子內(nèi)部分水解1.4-糖苷鍵的酶是（）

A.胃淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.唾液淀粉酶
D.α-淀粉酶

單項選擇題

能夠降低酶活性的物質(zhì)稱為（）

A.激活性
B.抑制劑
C.乳化劑
D.分散劑