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填空題

牛乳可增加成品的（），使其風(fēng)味清雅。

答案：奶香味

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由于乳品中含有豐富的（），在面團中加入乳品能改進面團中的油、水及其他物料的乳化。

答案：磷脂

乳品是一種良好的輔助原料，能提高制品的營養(yǎng)價值，并使其（）。

答案：顏色美觀